Waarom koken in de magnetron sneller gaat en waarom ik het voedsel roer?

Magnetrons bereiden voedsel sneller door warmte direct in het voedsel te genereren. Dit wordt bereikt door het gebruik van elektromagnetische golven, doorgaans met een frequentie van 2,45 gigahertz (GHz), gegenereerd door een apparaat dat bekend staat als een magnetron. Deze microgolven dringen voedsel binnen en botsen met de moleculen ervan, vooral de watermoleculen die in hoge concentraties in de meeste voedingsmiddelen aanwezig zijn. Deze beweging van de moleculen wordt vervolgens omgezet in thermische energie, waardoor direct warmte in het voedsel ontstaat. Koken in de magnetron is sneller omdat het de noodzaak voor het voorverwarmen van de kookomgeving (bijvoorbeeld een oven) elimineert en zich rechtstreeks richt op de interne structuur van het voedsel, waardoor het snel en gelijkmatig wordt verwarmd.

Het roeren van het voedsel is om een ​​aantal redenen aan te raden bij het gebruik van magnetrons:

Zorgt voor een gelijkmatige verwarming: Magnetrons verwarmen voedsel anders dan conventionele methoden. Ze hebben de neiging de randen en oppervlakken van voedsel sneller te verwarmen, waardoor het midden koeler blijft. Door het voedsel periodiek te roeren, zorgt u ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, waardoor het overkoken van bepaalde delen wordt voorkomen en een grondige verwarming van het voedsel wordt bevorderd.

Voorkomt overkoken: Magnetrons verwarmen voedsel snel en het is gemakkelijk om kwetsbaar voedsel te gaar te maken als u niet oppast. Door het voedsel te roeren kunt u de voortgang ervan volgen en voorkomen dat het te gaar wordt, doordat de warmte zich gelijkmatiger door het voedsel verspreidt, in plaats van zich op één gebied te concentreren en een ongelijkmatige bereiding te veroorzaken.

Verbetert de textuur: Roeren kan de algehele textuur van het voedsel dat in de magnetron wordt bereid helpen verbeteren. Sommige in de magnetron bereide gerechten zijn vaak ongelijkmatig gaar, wat kan leiden tot taaie of droge plekken. Roeren helpt om warmte en vocht gelijkmatiger te verdelen, wat resulteert in een betere en consistentere textuur in uw voedsel.

Breekt clusters op: Bepaalde voedingsmiddelen, zoals gemalen vlees, kunnen aan elkaar klonteren als ze in de magnetron worden bereid. Dit kan ook leiden tot ongelijkmatige bereiding. Door dit soort voedsel te roeren, verbreek je eventuele clusters of klontjes, waardoor een gelijkmatigere warmtepenetratie en bereiding mogelijk wordt.