Hoe lang kook je spiraalham in heteluchtoven?

Convectieovens circuleren warme lucht rond het voedsel, wat resulteert in sneller en gelijkmatiger koken. Hier is een basisgids voor het bereiden van een spiraalham in een heteluchtoven:

1. Verwarm de oven voor:

Verwarm uw heteluchtoven voor op 163°C (325°F).

2. Hambereiding:

- Haal de ham uit de verpakking en gooi eventuele pekel weg.

- Leg de ham in een ondiepe braadpan of ovenschaal, met de snijkant naar beneden.

3. Rijgen:

- Indien gewenst kunt u de ham bedruipen met een glazuur of rub naar keuze. Deze stap is optioneel, maar voegt smaak toe en zorgt voor een knapperige korst.

4. Initiële kooktijd:

- Dek de ham losjes af met folie en plaats hem in de voorverwarmde heteluchtoven.

- Bak gedurende 15 minuten per pond (454 gram).

5. Glazuren en folie verwijderen:

- Verwijder na de eerste kooktijd de folie en bedruip de ham met het glazuur of wrijf opnieuw.

- Ga door met bakken, onbedekt, gedurende nog eens 10 minuten per pond (454 gram). Dit zal helpen een goudbruine korst te creëren.

6. Interne temperatuur:

- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de ham te controleren. De ham wordt als volledig gaar beschouwd als deze een interne temperatuur van 60 °C (140 °F) heeft bereikt.

7. Rusttijd:

- Zodra de ham volledig gaar is, haalt u hem uit de oven en laat u hem afgedekt met folie minimaal 15 minuten rusten voordat u hem serveert. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een malser en smaakvollere ham.

Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van het specifieke ovenmodel en de grootte van de ham. Het is altijd een goed idee om de ham in de gaten te houden en de interne temperatuur te controleren om er zeker van te zijn dat deze op de door u gewenste gaarheid is gekookt.