Hoe kun je tomatensap maken zonder een snelkookpan te gebruiken?

Voor het inblikken van tomatensap zonder een snelkookpan is een kokend watervat nodig. Hier zijn de stappen:

Ingrediënten en uitrusting:

- Verse rijpe tomaten

- Zout (optioneel)

- Kokend waterkannetje

- Inblikkende potten en deksels

- Potlifter

- Inblikkende trechter

- Potsleutel of tang

- Timer

- Keukenhanddoek

Instructies:

1. Voorbereiding:

- Bereid de kokendwaterkan voor. Volg de richtlijnen van de fabrikant voor uw specifieke model.

- Was de inmaakpotten en deksels in warm zeepsop en spoel ze goed af.

2. Inblikkende potten en deksels:

- Plaats de ringen van de inmaakpotten in een pan gevuld met kokend water om ze te ontsmetten.

- Houd de deksels en potten warm totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

3. Tomatenbereiding:

- Was en snijd de tomaten. Verwijder eventuele slechte plekken. Een voedselmolen of tomatenpers is handig bij het extraheren van het sap. Je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken en de puree zeven om het sap te verkrijgen.

4. Kook het sap:

- Giet het tomatensap in een grote pan. Voeg indien gewenst zout toe. Breng het sap op hoog vuur aan de kook, af en toe roerend.

5. Vul inblikkende potten:

- Gebruik een inmaaktrechter en vul schone, warme potten voorzichtig met het kokende sap, waarbij u ongeveer 1/2 inch vrije ruimte laat aan de bovenkant van elke pot.

6. Luchtbellen verwijderen:

- Gebruik een niet-metalen spatel of eetstokje om eventuele luchtbellen in de potten te verwijderen.

7. Veeg de randen van de potten af:

- Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek of doek om eventueel sap of residu te verwijderen. Zorg ervoor dat de velgen schoon zijn om een ​​goede afdichting te garanderen.

8. Verzegel potten:

- Centreer de verwarmde deksels op de potten en plaats de potringen eroverheen. Draai de ringen stevig maar niet overmatig vast om een ​​goede afdichting tijdens het inmaakproces te garanderen.

9. Procespotten:

- Met een inmaakpotheffer brengt u de gevulde en afgesloten potten voorzichtig over naar de kokendwatercontainer. Zorg ervoor dat het water de potten minimaal 2,5 cm bedekt.

10. Waterniveau:

- Voeg indien nodig meer water toe om ervoor te zorgen dat de potten onder water staan.

11. Verwerkingstijd:

- Breng het water in de kan opnieuw aan de kook. Bedek de container en laat het mengsel constant koken gedurende de aanbevolen verwerkingstijd. De verwerkingstijd varieert afhankelijk van de hoogte van uw locatie. Raadpleeg de vertrouwde inmaakrichtlijnen voor specifieke verwerkingstijden op basis van de hoogte.

12. Koeling en opslag:

- Nadat de verwerkingstijd is verstreken, zet u het vuur uit en verwijdert u het deksel van de kan. Wacht 5 minuten voordat u de potten voorzichtig uit de inmaakcontainer tilt met behulp van een pottenlifter.

- Zet de potten op een droge, afgedekte keukenhanddoek om ongestoord af te koelen.

- Laat de potten 12 tot 24 uur volledig afkoelen op kamertemperatuur.

13. Testzegels:

- Druk na het afkoelen op het midden van elk potdeksel om er zeker van te zijn dat er een vacuümafdichting ontstaat. Als een deksel buigt of omhoog springt wanneer erop wordt gedrukt, is het niet goed afgedicht en moet de inhoud onmiddellijk in de koelkast worden bewaard en worden gebruikt.

14. Winkel:

- Goed afgesloten potten kunnen op een koele, donkere plaats worden bewaard. Controleer af en toe de afdichtingen om er zeker van te zijn dat ze intact blijven.

Opmerking:Tomatensap uit blik is doorgaans een jaar houdbaar als het op de juiste manier wordt bewaard. Volg altijd veilige inmaakpraktijken om de voedselveiligheid te garanderen.