Kun je in het recept verdampte melk gebruiken in plaats van gecondenseerde melk?

Verdampte melk en gecondenseerde melk zijn beide zuivelproducten die in verschillende recepten worden gebruikt. Ze hebben echter verschillende consistenties en toepassingen.

* Verdampte melk wordt gemaakt door melk te verwarmen totdat ongeveer 60% van het watergehalte is verdampt. Hierdoor heeft het een dikkere consistentie dan gewone melk, maar is het nog steeds gietbaar. Verdampte melk wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen en custards.

* Gecondenseerde melk wordt gemaakt door melk te verwarmen totdat ongeveer 40% van het watergehalte is verdampt. Hierdoor heeft het een veel dikkere consistentie dan verdampte melk, en het wordt vaak gebruikt als zoetstof in desserts.

Kun je geëvaporeerde melk gebruiken in plaats van gecondenseerde melk in een recept?

In de meeste gevallen kunt u in een recept geen geëvaporeerde melk gebruiken in plaats van gecondenseerde melk. Dit komt omdat geëvaporeerde melk niet zo zoet is als gecondenseerde melk en niet dezelfde verdikkende eigenschappen heeft.

Als u geëvaporeerde melk gebruikt in plaats van gecondenseerde melk, is het belangrijk om de andere ingrediënten in het recept dienovereenkomstig aan te passen. Het kan bijvoorbeeld zijn dat u meer suiker moet toevoegen als u verdampte melk gebruikt.

Hier zijn enkele tips voor het gebruik van geëvaporeerde melk in plaats van gecondenseerde melk:

* Gebruik geëvaporeerde melk in recepten waarbij een kleine hoeveelheid gecondenseerde melk nodig is.

* Als het recept een grote hoeveelheid gecondenseerde melk vereist, kunt u een mengsel van verdampte melk en suiker gebruiken.

* Zorg ervoor dat je de andere ingrediënten in het recept dienovereenkomstig aanpast.

Hier is een tabel waarin de voedingswaarde van geëvaporeerde melk en gecondenseerde melk wordt vergeleken:

| Voedingsstof | Verdampte melk | Gecondenseerde melk |

|---|---|---|

| Calorieën | 120 | 320 |

| Vet | 8 gr | 10 gram |

| Koolhydraten | 12 gram | 56 gram |

| Suiker | 0 gram | 45 gram |

| Eiwit | 9 gram | 8 gr |

Zoals je kunt zien, is gecondenseerde melk veel zoeter dan verdampte melk. Het bevat ook meer calorieën en vet. Daarom is het belangrijk om geëvaporeerde melk met mate te gebruiken als u probeert een gezond dieet te volgen.