Is het veilig om sushi of sashimi van een dag oud te eten?

Nee, het eten van sushi of sashimi van een dag oud wordt afgeraden en kan gezondheidsrisico’s met zich meebrengen.

Rauwe vis die in sushi en sashimi wordt gebruikt, kan schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella en E. coli. Deze bacteriën kunnen zich in gevaarlijke hoeveelheden vermenigvuldigen als de vis niet goed wordt gekoeld of snel wordt bereid.

Zelfs als de sushi of sashimi vers smaakte en rook, is het nog steeds riskant om een ​​dag oude rauwe vis te consumeren vanwege de potentiële groei van bacteriën. Het consumeren van bedorven vis kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten met symptomen zoals misselijkheid, braken, diarree en maagkrampen.

Om de veiligheid te garanderen kun je het beste direct na bereiding van sushi en sashimi genieten, of indien nodig binnen zeer korte tijd. Overgebleven rauwe vis mag niet worden geconsumeerd.