Hoe lang geleden werd sushi gemaakt?

Sushi ontstond in Japan in de 5e eeuw voor Christus. als een manier om vis in gefermenteerde rijst te conserveren. De rijst zou uiteindelijk worden weggegooid en de vis zou worden gegeten. Pas in de 19e eeuw werd in Edo (het huidige Tokio) de moderne vorm van sushi, met azijnrijst en rauwe vis, ontwikkeld.