Hoe maak je mout of maaltijd?

Malt-O-Meal is een ontbijtgranen gemaakt van geroosterde tarwe, haver en gerst. De granen worden eerst geoogst en schoongemaakt, en vervolgens geëest (verwarmd) om de enzymen te activeren die het zetmeel in suikers zullen omzetten. De geëeste granen worden vervolgens tot meel gemalen, dat met water en gist wordt gemengd en enkele dagen wordt gefermenteerd. Het gefermenteerde deeg wordt vervolgens tot pellets gevormd en gebakken. De pellets worden vervolgens geroosterd en verpakt voor verkoop.

Hier zijn de stappen in meer detail:

1. Het oogsten en schoonmaken van de granen: Tarwe, haver en gerst worden in de herfst geoogst. De korrels worden vervolgens gereinigd om vuil, kaf of ander vuil te verwijderen.

2. Esten: De gereinigde granen worden op een gecontroleerde temperatuur geëest of verwarmd. Dit activeert de enzymen in de granen die het zetmeel in suikers zullen omzetten.

3. Frezen: De geëeste granen worden vermalen tot meel. Het meel wordt vervolgens gezeefd om eventuele zemelen of andere grove deeltjes te verwijderen.

4. Gisting: Het meel wordt gemengd met water en gist en enkele dagen gefermenteerd. Dit fermentatieproces breekt het zetmeel af tot suikers, waardoor de malt-o-meal zijn karakteristieke zoete smaak krijgt.

5. Vormgeven en bakken: Het gefermenteerde deeg wordt tot pellets gevormd en gebakken. Het bakproces ontwikkelt de smaak en textuur van de malt-o-meal verder.

6. Roasten en verpakken: De gebakken pellets worden geroosterd en vervolgens verpakt voor verkoop. Malt-o-meal wordt doorgaans verkocht in dozen of zakken.

Malt-O-Meal is een veelzijdige ontbijtgranen die gegeten kan worden met melk, fruit of yoghurt. Het kan ook worden gebruikt als ingrediënt in andere recepten, zoals pannenkoeken, wafels en koekjes.