Wat is gepatenteerde gist?

Gepatenteerde gist verwijst naar giststammen die zijn ontwikkeld en eigendom zijn van specifieke bedrijven of organisaties. Deze soorten zijn niet openbaar verkrijgbaar en worden voor verschillende doeleinden gebruikt, waaronder brouwen, fermenteren en wijnmaken. Gepatenteerde giststammen worden doorgaans gecreëerd door middel van genetische manipulatie of selectief fokken om de gewenste kenmerken te bereiken, zoals verbeterde fermentatieprestaties, smaakprofielen of tolerantie voor specifieke omstandigheden. Het gebruik van gepatenteerde gist kan verschillende voordelen bieden, waaronder procesefficiëntie, consistentie en een concurrentievoordeel bij de productie van gefermenteerde dranken en voedingsmiddelen.