Hoe kan bitters worden gemaakt?

Het maken van bitters vereist precisie, geduld en aandacht voor detail. Hoewel het proces misschien intimiderend lijkt, is de beloning van het maken van je eigen unieke bitters de moeite waard. Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen uw eigen bitters te maken:

1. Verzamel ingrediënten en uitrusting :

Ingrediënten :

- Sterke alcohol, zoals wodka:minimaal 40% ABV (80 proof)

- Een mix van gedroogde kruiden, specerijen, schillen van citrusvruchten, zaden, wortels of schors (voorbeelden zijn jeneverbessen, kardemompeulen, kaneelstokjes, sinaasappelschillen, zoethoutwortel, enz.)

- Eenvoudige siroop

Uitrusting :

- Schone glazen potten met luchtdichte deksels

- Koker

- Fijnmazige zeef

- Kaasdoek of koffiefilters

- Flessen voor het bewaren van bitters

2. Bereid de bittertjes:

- Kies uw ingrediënten zorgvuldig en houd rekening met het smaakprofiel dat u nastreeft. Door verschillende ingrediënten te combineren ontstaan ​​unieke bittere smaakcombinaties.

3. Infusie:

- Combineer de door jou gekozen ingrediënten in een schone glazen pot.

- Giet de sterke alcohol in de pot en zorg ervoor dat deze de ingrediënten volledig bedekt.

- Sluit de pot goed af en schud krachtig.

- Zet de pot op een koele, donkere plaats, uit de buurt van direct zonlicht.

- Laat het minimaal 2 weken trekken, waarbij u de pot af en toe schudt om de ingrediënten opnieuw te verdelen.

4. Filteren:

- Na de infusieperiode is het tijd om de bitters te zeven.

- Plaats een fijnmazige zeef over een schone glazen pot.

- Bekleed de zeef met kaasdoek of een koffiefilter om een ​​vlotte filtratie te garanderen.

- Giet de geïnfuseerde alcohol langzaam door de zeef in de schone pot.

- Gooi de gezeefde ingrediënten weg.

5. Verdunnen met eenvoudige siroop:

- Bitters worden traditioneel gemaakt met een concentratie van 45% ABV (90 proof).

- Om dit te bereiken, mengt u de geïnfuseerde alcohol met eenvoudige siroop in een verhouding van 2 delen alcohol op 1 deel eenvoudige siroop.

- Eenvoudige siroop wordt gemaakt door gelijke delen (bijvoorbeeld 1:1) kristalsuiker in water op te lossen en het mengsel aan de kook te brengen totdat de suiker oplost.

6. Eindfiltratie:

- Schud de bitters na het toevoegen van de eenvoudige siroop krachtig om een ​​uniform mengsel te garanderen.

- Zeef de bitters nogmaals door een fijne zeef bekleed met kaasdoek om eventueel achtergebleven bezinksel te verwijderen.

7. Bottelen en etiketteren:

- Breng de gefilterde bitters over in schone flessen.

- Label de flessen met de ingrediënten, de datum en de door jou gekozen naam voor je bitters.

8. Veroudering:

- Hoewel ze meteen klaar zijn om van te genieten, verbeteren bitters over het algemeen hun smaak na verloop van tijd.

- Voor het beste resultaat laat u de bitters een paar weken rijpen voordat u ze gebruikt.

Houd er rekening mee dat het maken van bitters experimenteren vereist, en dat het wat vallen en opstaan ​​kan vergen om het gewenste smaakprofiel te bereiken. Geniet van het proces en ontdek de eindeloze mogelijkheden om je eigen zelfgemaakte bitters te maken!