Is een rib eye-roast hetzelfde als prime-roast?

Een rib eye-braadstuk en een prime-braadstuk zijn niet hetzelfde. Een prime rib-braadstuk wordt gesneden uit het ribgedeelte van de koe en wordt beschouwd als een van de meest smaakvolle en malse stukken rundvlees. Een rib eye-braadstuk wordt ook uit het ribgedeelte van de koe gesneden, maar wordt niet als zo mals of smaakvol beschouwd als een prime rib-braadstuk. Prime rib wordt gemaakt van hetzelfde stuk vlees als rib eye braadstuk, maar dan anders gesneden. Prime rib wordt gesneden uit de staande rib, die zich tussen de schouder en de lendenen bevindt. De staande rib heeft een lang, plat bot dat erdoorheen loopt en het vlees wordt in dikke steaks gesneden die met het bot erin worden geserveerd. Rib eye braadstuk daarentegen wordt uit de korte rib gesneden, die zich lager bevindt. aan de kant van de koe. De korte rib heeft een korter, dikker bot dat er doorheen loopt, en het vlees wordt in kleinere braadstukken zonder botten gesneden.