Wat is de pH van moutazijn?

Moutazijn heeft doorgaans een pH tussen 2,4 en 3,4, waardoor het enigszins zuur is. De pH-waarde geeft de zuurgraad of alkaliteit aan op een schaal van 0 tot 14, waarbij 7 neutraal is. Stoffen met een pH lager dan 7 worden als zuur beschouwd, terwijl stoffen met een pH hoger dan 7 als alkalisch worden beschouwd. De zuurgraad van azijn komt door de aanwezigheid van azijnzuur, dat ontstaat tijdens het fermentatieproces.