Wat zit er in azijn?

Azijn is een zure vloeistof die voornamelijk bestaat uit azijnzuur (CH3COOH) en water. Het azijnzuur wordt geproduceerd door de fermentatie van ethanol door azijnzuurbacteriën. Azijn bevat doorgaans 5-8% azijnzuur per volume. Andere verbindingen die in azijn worden aangetroffen, zijn onder meer water, azijnzuurbacteriën, smaakstoffen en kleurstoffen.

Veel voorkomende soorten azijn:

- Witte azijn , ook wel gedistilleerde azijn genoemd, is een kleurloze azijn gemaakt van gefermenteerde graanalcohol. Het is het meest voorkomende type azijn dat wordt gebruikt bij het koken en schoonmaken.

- Appelazijn is gemaakt van gefermenteerde appelcider. Het heeft een lichtzoete en fruitige smaak en wordt vaak gebruikt in saladedressings en marinades.

- Rode wijnazijn is gemaakt van gefermenteerde rode wijn. Het heeft een dieprode kleur en een licht fruitige smaak. Het wordt vaak gebruikt in saladedressings, marinades en sauzen.

- Balsamicoazijn is een donkere, dikke azijn gemaakt van gefermenteerde druivenmost. Het heeft een zoete en lichtzure smaak en wordt vaak gebruikt in saladedressings, marinades en sauzen.

Gezondheidsvoordelen van azijn:

- Kan helpen bij gewichtsverlies . Azijn kan de eetlust helpen verminderen en het gevoel van volheid vergroten, wat tot gewichtsverlies kan leiden.

- Kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen . Azijn kan helpen de opname van koolhydraten te vertragen, wat kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

- Kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen . Azijn kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen door de productie van gal te verhogen, wat helpt bij het afbreken van vetten.

- Kan helpen kanker te bestrijden . Het is aangetoond dat azijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, die kunnen helpen de cellen tegen schade te beschermen en het risico op kanker te verminderen.

- Kan helpen de gezondheid van de huid te verbeteren . Azijn kan de gezondheid van de huid helpen verbeteren door ontstekingen te verminderen en bacteriën te doden.

Als u azijn gebruikt, is het belangrijk om het met water te verdunnen om schade aan de huid of inwendige organen te voorkomen.