Hoeveel alcohol zit er in witte wijnazijn?

Het alcoholgehalte in witte wijnazijn is doorgaans erg laag, meestal minder dan 0,5 vol%. Tijdens het productieproces van witte wijnazijn ondergaat de in de wijn aanwezige alcohol fermentatie door azijnzuurbacteriën, die deze omzet in azijnzuur, het hoofdbestanddeel van azijn. Als gevolg hiervan wordt het alcoholgehalte in het eindproduct aanzienlijk verlaagd. Hoewel er mogelijk sporen van alcohol achterblijven, wordt witte wijnazijn over het algemeen als niet-alcoholisch beschouwd.