Waarom vlekt druivensap?

De kleurstoffen in druivensap worden anthocyanen genoemd. Dit zijn grote, zware moleculen die diep ingebed raken in stoffen en andere poreuze materialen. Wanneer we iets aanraken dat gekleurd is met druivensap, worden deze moleculen overgebracht op onze huid en kleding, waardoor deze ook kleuren.

Anthocyanen zijn ook verantwoordelijk voor de dieppaarse en blauwe kleuren die voorkomen in veel fruit, groenten en bloemen, waaronder bosbessen, bramen en aubergines.

Omdat anthocyanen zo groot zijn, zijn ze niet gemakkelijk uit stoffen te verwijderen. In feite zijn veel soorten stoffen helemaal niet te reinigen van anthocyaninevlekken.