Welke voedingsstoffen zitten er in zwarte bonen?

Zwarte bonen zitten boordevol verschillende essentiële voedingsstoffen, waardoor ze een krachtpatser op het gebied van voeding zijn. Hier is een lijst met de belangrijkste voedingsstoffen in zwarte bonen:

1. Eiwit:Zwarte bonen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en leveren ongeveer 15 gram eiwit per gekookte kop.

2. Vezels:Ze zijn ook rijk aan voedingsvezels, met ongeveer 15 gram vezels per gekookte kop. Vezels bevorderen de spijsvertering, bevorderen de darmgezondheid en helpen een vol gevoel te behouden.

3. Foliumzuur (vitamine B9):Zwarte bonen zijn een overvloedige bron van foliumzuur en vervullen een aanzienlijk deel van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Foliumzuur is cruciaal tijdens de zwangerschap en helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen.

4. IJzer:Zwarte bonen zijn een uitstekende bron van ijzer en bevatten ongeveer 3,6 mg ijzer per gekookte kop. IJzer is essentieel voor de productie van rode bloedcellen en het zuurstoftransport.

5. Kalium:Ze leveren een aanzienlijke hoeveelheid kalium, met ongeveer 485 mg kalium per gekookte kop. Kalium speelt een cruciale rol bij het handhaven van de elektrolytenbalans, het reguleren van de bloeddruk en het ondersteunen van de gezondheid van het hart.

6. Magnesium:Zwarte bonen zijn een goede bron van magnesium en bevatten ongeveer 120 mg magnesium per gekookte kop. Magnesium neemt deel aan verschillende lichaamsprocessen, waaronder de spier- en zenuwfunctie, de gezondheid van de botten en de regulering van de bloeddruk.

7. Fosfor:Zwarte bonen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid fosfor, wat neerkomt op ongeveer 280 mg fosfor per gekookte kop. Fosfor is betrokken bij het energiemetabolisme, de gezondheid van de botten en cellulaire processen.

8. Zink:Ze bieden een aanzienlijke hoeveelheid zink, met ongeveer 3 mg zink per gekookte kop. Zink is essentieel voor de werking van het immuunsysteem, wondgenezing en veel enzymatische processen.

9. Antioxidanten:Zwarte bonen bevatten verschillende antioxidanten, waaronder anthocyanen en flavonoïden. Deze antioxidanten helpen schadelijke vrije radicalen te neutraliseren en te beschermen tegen cellulaire schade.

Het is belangrijk op te merken dat zwarte bonen ook weinig vet en natrium bevatten, waardoor ze een hart-gezonde en veelzijdige toevoeging zijn aan verschillende gerechten en keukens.