- | Food & Drink >> Eten Drinken > >> World & Regional Cuisine >> Chinees Eten
Wat is een gebruikelijke manier om rijst te categoriseren?
Hier zijn enkele van de verschillende categorieën:
1. Op korrelgrootte en vorm:
* Langkorrelige rijst: Dit is de meest voorkomende rijstsoort, met lange, dunne korrels die tijdens het koken gescheiden blijven. Voorbeelden:Basmatirijst, Jasmijnrijst, Amerikaanse langkorrelige rijst, enz.
* Middelkorrelige rijst: Halfkorrelige rijst is korter en voller dan langkorrelige rijst, en kan tijdens het koken plakkeriger zijn. Voorbeelden:Bomba-rijst, Valencia-rijst, Calrose-rijst, enz.
* Kortkorrelige rijst: Kortkorrelige rijst heeft de kortste en rondste korrels en wordt tijdens het koken erg plakkerig. Populair voor het maken van sushi, risotto en desserts. Voorbeelden:Japanse kortkorrelige rijst, Arboriorijst, Italiaanse risottorijst, enz.
* Kleefrijst: Kleefrijst (ook wel kleefrijst of zoete rijst genoemd) is een kortkorrelige rijst met een hoog zetmeelgehalte waardoor hij bijzonder plakkerig is en wordt gebruikt in diverse desserts en traditionele gerechten. Voorbeeld:Mochigome, Khao Niao, enz.
2. Op textuur:
* Zetmeelrijke of niet-wasachtige rijst: De meest algemeen verkrijgbare en meest gebruikte rijst heeft een zetmeelrijke witte kleur. Na het koken wordt het ondoorzichtig en luchtig.
* Wasachtige rijst: Wasachtige rijst heeft een hoger amylopectinegehalte en mist het amylosezetmeel dat wordt aangetroffen in gewone niet-wasachtige rijst. Dit leidt tot een plakkerige en taaie textuur tijdens het koken.
3. Op aroma:
* Geurige rijst: Bepaalde rijstvariëteiten geven tijdens het koken een kenmerkend aroma af. Deze omvatten variëteiten zoals Basmati, Jasmijn en enkele speciale rijst.
4. Op kleur:
* Bruine rijst: Ongepelde volle rijst die zijn bruine buitenlagen behoudt, met een nootachtige smaak en een hogere voedingswaarde vergeleken met witte rijst.
* Rode rijst: Een soort volkoren rijst met een roodbruine kleur door de aanwezigheid van zemelen. Het heeft een nootachtige smaak en textuur die lijkt op bruine rijst.
* Zwarte rijst: In sommige regio's wordt het "verboden rijst" genoemd, het heeft een diepzwarte kleur als het ongekookt is en wordt paars als het gekookt wordt. Het staat bekend om zijn nootachtige en lichtzoete smaak.
Deze categorieën helpen onderscheid te maken tussen verschillende soorten rijst op basis van hun eigenschappen en gemeenschappelijke kenmerken, waardoor geschikte keuzes in verschillende keukens, gerechten en kooktoepassingen mogelijk zijn.
Previous:Hoeveel kopjes droge rijst voor 5 porties?
Next: Wat is een goede manier om witte rijst op smaak te brengen?
Eten Drinken
- Hoe om te koken Ginataang Tilapia
- Wat lijkt op bakpoeder?
- Hoe te Opwarmen Tuscani Pasta
- Welk gas zit er volgens jou in de belletjes die ontstaan a…
- Hoe bruin je koekjes als je bakplaten in de oven stapelt?
- Hoeveel salsa en chips voor 50 personen?
- Hoe om wijn te maken van druivensap
- Hoe to Run een Wine Tasting Room
Chinees Eten
- Wat wordt versnipperd Beef Szechuan-Style
- Hoe tot zeer dunne vlees Schijfjes Cook voor Chinese Food
- Heeft Chinese Curry Have Coconut Milk in Het
- Restaurants in Stoneridge Mall
- Hoe maak Chinese stijl gebraden kip (7 stappen)
- Hoeveel is een portiegrootte voor ongekookte rijst?
- Toen Zijn Lychees in Season
- WELKE INGREDIËNTEN ZIJN ER IN VUILE RIJST?
- Waarom is zwarte rijst gezonder dan witte rijst?
- Wat is de RICE-methode?