Wat eten Oostenrijkers tijdens de lunch en het diner?

De Oostenrijkse keuken staat bekend om zijn rijke smaken, hartige gerechten en het gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten. Hier is een overzicht van wat Oostenrijkers doorgaans eten voor lunch en diner:

Lunch :

- Brotzeit :Dit is een lichte maaltijd die vaak overdag wordt gegeten, vooral als ontbijt of lunch. Het bestaat uit brood met verschillende soorten beleg, zoals vleeswaren, kaas, boter, jam of smeersels.

- Suppen :Soepen zijn een populair lunchgerecht in Oostenrijk. Veel voorkomende soepen zijn onder meer runderbouillon met leverknoedels ("Leberknödelsuppe"), goulashsoep ("Gulaschsuppe") en aardappelsoep ("Erdäpfelsuppe").

- Salades :Salades zijn ook populair als lunch, vooral tijdens de warmere maanden. Veel voorkomende salade-ingrediënten zijn onder meer gemengde groenten, tomaten, komkommers, uien en paprika's. Deze worden vaak belegd met kaas of gekookte eieren.

- Broodjes :Broodjes zijn een handige optie voor de lunch, vooral voor mensen die onderweg zijn. Veel voorkomende vullingen zijn ham, kaas, gesneden vlees of smeersels zoals Leberkäse (gebakken gehaktbrood) of Liptauer (een pittige smeerkaas).

- Strudels :Strudels zijn een populair gebakje in Oostenrijk. Ze zijn gemaakt met dunne laagjes deeg gevuld met verschillende vullingen, zoals appels, kersen of kaas. Strudels worden vaak als dessert geserveerd, maar kunnen ook als lunch worden gegeten.

Diner :

- Hauptgericht (hoofdgerecht) :Het hoofdgerecht is doorgaans het stevigste onderdeel van een Oostenrijks diner. Veel voorkomende gerechten zijn onder meer Wiener Schnitzel (gepaneerde kalfskotelet), Tafelspitz (gekookt rundvlees met groenten), Schweinsbraten (geroosterd varkensvlees) en Goulash (runderstoofpot met paprika en groenten).

- Beilagen (bijgerechten) :Bijgerechten begeleiden vaak het hoofdgerecht. Deze omvatten gekookte aardappelen of aardappelpuree, knoedels (Knödel), rode kool (Rotkraut), zuurkool of spätzle (kleine pasta op basis van eieren).

- Salat (salade) :Naast het hoofdgerecht wordt vaak een salade geserveerd, waardoor de maaltijd een lichter en frisser element krijgt.

- Suppen (soep) :Soepen kunnen ook als voorgerecht of als licht diner geserveerd worden.

- Toetjes :Desserts vormen een belangrijk onderdeel van de Oostenrijkse keuken en worden vaak na het diner geserveerd. Veel voorkomende desserts zijn Apfelstrudel (appelstrudel), Kaiserschmarrn (geraspte pannenkoek met bessen), Sachertorte (chocoladecake met jam) en Salzburger Nockerl (donzige meringueknoedels).

De Oostenrijkse keuken biedt ook regionale variaties en specialiteiten, die de diverse culturele invloeden en lokale tradities van het land weerspiegelen.