Hoe was eten 100 jaar geleden?

Voedsel was honderd jaar geleden erg seizoensgebonden, omdat het moeilijker was om voedsel te verbouwen, te vervoeren en op te slaan. Mensen bleven over het algemeen bij het eten van lokale producten die in die tijd van het jaar beschikbaar waren, en vaak bewaarden ze voedsel voor de winter.

Seizoensvoedsel

In januari aten mensen winterpompoen, kool, prei, wortelen, rapen, appels, peren en druiven.

In maart zouden ze verse asperges, erwten en groenten hebben gehad.

In april zouden ze aardbeien en zalm vers uit de rivieren kunnen eten.

In juni konden ze genieten van meer zacht fruit, waaronder frambozen en kersen, maar ook van sperziebonen, courgette en sla.

In augustus zouden ze bramen, pruimen, tomaten, komkommers, maïs en watermeloen hebben gehad.

Wat was een 'typisch' dieet?

Het dieet van mensen die in 1920 leefden was over het algemeen gebaseerd op:

- Een hoog aandeel koolhydraten . Deze kwamen voornamelijk uit brood, aardappelen en granen.

- Een gematigde hoeveelheid eiwit . Mensen zouden alle vis, vlees en zuivel moeten eten die ze zich konden veroorloven, maar voor veel mensen zouden de eiwitten beperkt zijn geweest.

- Weinig groenten en fruit . Groenten en fruit zouden in de zomer en de herfst gemakkelijker verkrijgbaar zijn geweest, maar voor veel mensen zou het eten ervan een luxe zijn geweest.

Honderd jaar geleden hadden mensen vaak alleen toegang tot basisingrediënten en moesten ze improviseren met het voedsel dat voorhanden was. Ze maakten meer stoofschotels en soepen dan wij vandaag de dag, en maakten gebruik van elk deel van een geslacht dier, inclusief het slachtafval. In de meeste huishoudens ging het om veel afval, omdat mensen geen goede koeling hadden en alleen ingrediënten kochten als ze die nodig hadden.

Verschillen tussen sociale klassen

Natuurlijk hing wat je at af van je sociale klasse en financiële status in 1920. De rijkere klassen zouden toegang hebben gehad tot luxere ingrediënten, zoals geïmporteerd fruit, en zouden zich niet zo veel zorgen hoeven te maken over het uitrekken van de ingrediënten als de lagere klassen. deed.

Tot slot...

Honderd jaar geleden was eten eten een heel andere ervaring dan nu. Mensen moesten veel meer moeite doen om eten op tafel te krijgen, en wat ze aten werd bepaald door de seizoenen en hun eigen sociale status.