Hoe wordt voedsel geclassificeerd?

1. Macronutriënten: Voedingsmiddelen kunnen worden geclassificeerd op basis van hun gehalte aan macronutriënten, waaronder koolhydraten, eiwitten en vetten. Voedingsmiddelen zoals brood, pasta en aardappelen bevatten bijvoorbeeld veel koolhydraten, terwijl voedingsmiddelen zoals vlees, vis en eieren veel eiwitten bevatten en voedingsmiddelen zoals boter, olie en noten veel vet bevatten.

2. Micronutriënten: Voedingsmiddelen kunnen ook worden geclassificeerd op basis van hun gehalte aan micronutriënten, waaronder vitamines en mineralen. Groenten en fruit zijn bijvoorbeeld goede bronnen van vitamines en mineralen, terwijl verrijkte voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen en melk ook verrijkt zijn met micronutriënten.

3. Voedselgroepen: Voedingsmiddelen kunnen worden gegroepeerd op basis van hun voedingsovereenkomsten en culinaire toepassingen. De USDA Food Guide Pyramid (nu bekend als MyPlate) categoriseert voedingsmiddelen in vijf grote voedselgroepen:fruit, groenten, granen, eiwitrijk voedsel en zuivelproducten.

4. Voedselherkomst: Voedingsmiddelen kunnen worden geclassificeerd op basis van hun bron of herkomst. Plantaardig voedsel is bijvoorbeeld afkomstig van planten, zoals fruit, groenten, granen en peulvruchten, terwijl dierlijk voedsel afkomstig is van dieren, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten.

5. Verwerkingsniveau: Voedingsmiddelen kunnen worden geclassificeerd op basis van het verwerkingsniveau dat ze ondergaan. Volwaardige voedingsmiddelen zijn bijvoorbeeld onbewerkt of minimaal verwerkt, terwijl geraffineerde voedingsmiddelen een aanzienlijke bewerking hebben ondergaan waardoor voedingsstoffen kunnen worden verwijderd of ongezonde ingrediënten kunnen worden toegevoegd.

6. Voedseladditieven: Voedingsmiddelen kunnen worden geclassificeerd op basis van de aan- of afwezigheid van levensmiddelenadditieven. Dit zijn stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de smaak, het uiterlijk, de textuur of de houdbaarheid ervan te verbeteren.

7. Speciale diëten: Voedingsmiddelen kunnen ook worden geclassificeerd op basis van hun geschiktheid voor specifieke diëten, zoals glutenvrij, zuivelvrij, veganistisch, vegetarisch, koolhydraatarm, eiwitrijk, enz.

Het is belangrijk op te merken dat de classificatie van voedingsmiddelen kan variëren, afhankelijk van het doel en de context, en dat er andere manieren kunnen zijn om voedingsmiddelen te categoriseren op basis van specifieke criteria of voedingsvoorkeuren.