Waar is de regelgeving op het gebied van voedselveiligheid voor bedoeld?

Het primaire doel van regelgeving met betrekking tot voedselveiligheid is het garanderen van de productie, verwerking en distributie van veilig voedsel voor menselijke consumptie. Deze regelgeving is bedoeld om het risico op door voedsel overgedragen ziekten, oftewel ziekten of aandoeningen die worden veroorzaakt door de consumptie van besmet of schadelijk voedsel, te voorkomen of te minimaliseren. Door normen en richtlijnen voor voedselveiligheid vast te stellen, willen regelgevende instanties de volksgezondheid beschermen en consumenten vertrouwen geven in de kwaliteit en veiligheid van het voedsel dat zij kopen en consumeren.