Wat is door voedsel overgedragen ziekten?

Door voedsel overgedragen ziekten, ook wel voedselvergiftiging genoemd, zijn ziekten die worden veroorzaakt door het eten van besmet voedsel. Voedsel kan op elk moment van de productie besmet raken, van boer tot bord.

Er zijn veel verschillende soorten door voedsel overgedragen ziekten, elk veroorzaakt door een ander type bacterie, virus of parasiet. Enkele van de meest voorkomende soorten door voedsel overgedragen ziekten zijn:

* Salmonella: Salmonella is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Salmonella kan worden aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, eieren, melk en producten.

* E. coli: E. coli is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. E. coli kan worden aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, ongepasteuriseerde melk en verontreinigd water.

* Listeria: Listeria is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Listeria kan worden aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, vis en zuivelproducten.

* Campylobacter: Campylobacter is een soort bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Campylobacter kan worden aangetroffen in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte en melk.

* Norovirus: Het norovirus is een type virus dat voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het norovirus kan worden aangetroffen in rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren, fruit en groenten.

Symptomen van door voedsel overgedragen ziekten kunnen variëren, afhankelijk van het type ziekte. Enkele veel voorkomende symptomen zijn echter:

* Misselijkheid

* Braken

* Diarree

* Buikpijn

* Koorts

* Rillingen

* Vermoeidheid

* Hoofdpijn

* Spierpijn

Als u denkt dat u een door voedsel overgedragen ziekte heeft, is het belangrijk om naar een arts te gaan. Door voedsel overgedragen ziekten kunnen ernstig zijn en in sommige gevallen zelfs dodelijk zijn.

Hier zijn enkele tips om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen:

* Kook voedsel op de juiste temperatuur.

* Bewaar voedsel onmiddellijk na aankoop in de koelkast.

* Vermijd kruisbesmetting van rauw en gekookt voedsel.

*Was uw handen grondig voordat u met voedsel omgaat.

* Maak keukenoppervlakken regelmatig schoon.

* Vermijd het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, eieren, melk en schaaldieren.

* Drink alleen gepasteuriseerde melk en sap.

* Was fruit en groenten voordat u ze eet.