Wie is de vader van de Franse keuken?

De vader van de Franse keuken wordt algemeen beschouwd als Auguste Escoffier, een Franse chef-kok, restaurateur en culinair schrijver die de principes van de klassieke Franse keuken eind 19e en begin 20e eeuw populariseerde en codificeerde. Escoffier, vaak de "Koning der Chefs" en de "Keizer der Chefs" genoemd, speelde een cruciale rol bij het vormgeven en verfijnen van de Franse culinaire technieken, en liet door zijn geschriften en recepten een aanzienlijke impact achter op de internationale keuken.