Wat is julienne?

Julienned is een kookterm die wordt gebruikt om een ​​groente of fruit te beschrijven dat in lange, dunne reepjes is gesneden. De stroken zijn doorgaans ongeveer 1/8 inch dik en 2-3 inch lang. Julienne is een Franse term die 'kleine reepjes' betekent.

Juliennegroenten worden vaak gebruikt in salades, soepen en roerbakgerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt als garnering voor cocktails en andere drankjes. Sommige groenten die gewoonlijk julienne worden gemaakt, zijn wortels, selderij, komkommers, uien en paprika's.

Om een ​​groente julienne te maken, heb je een scherp mes en een snijplank nodig. Snijd de groente eerst in de lengte doormidden. Leg vervolgens de ene helft van de groente op de snijplank met de snijkant naar beneden. Begin aan het ene uiteinde van de groente en gebruik het mes om dunne, verticale plakjes te maken. Ga door met snijden totdat je het andere uiteinde van de groente bereikt. Herhaal met de andere helft van de groente.

Als je er zeker van wilt zijn dat je juliennegroenten allemaal even groot zijn, kun je een mandolineschaaf gebruiken. Een mandolinesnijder is een keukengerei met een reeks messen waarmee u groenten in dunne, gelijkmatige reepjes kunt snijden.

Juliennegroenten zijn een veelzijdige en heerlijke manier om kleur en textuur aan uw gerechten toe te voegen. Ze kunnen in allerlei recepten worden gebruikt en zullen iedereen aan tafel zeker plezieren.