Waar komt spek oorspronkelijk vandaan?

Bacon heeft een lange en legendarische geschiedenis, met zijn wortels in het oude China. Rond 1500 voor Christus begonnen de Chinezen varkensbuikjes te genezen met zout, peper en andere kruiden, waardoor wat als de vroegste vorm van spek wordt beschouwd, ontstond. Deze techniek verspreidde zich door heel Azië en vond uiteindelijk zijn weg naar Europa, waar het werd overgenomen door de Romeinen en Grieken. In de Middeleeuwen werd spek een hoofdvoedsel in Europa en werd het vaak gebruikt om soepen, stoofschotels en andere gerechten op smaak te brengen. Het werd ook een populair ingrediënt in de vroege Amerikaanse keuken, en vandaag de dag is het nog steeds een van de meest geliefde ontbijtproducten in de Verenigde Staten.