Hoe maak je knapperige frietjes zoals KFC?

1. Kies de juiste aardappelen :Russet- of Idhao-aardappelen zijn het beste voor het maken van frites, omdat ze een hoog zetmeelgehalte hebben, waardoor ze goed knapperig worden.

2. Snijd de aardappelen in gelijke reepjes :Hierdoor worden ze gelijkmatig gaar. De ideale maat voor frietjes is ongeveer 1/4 inch dik en 7,5 cm lang.

3. Week de aardappelen in water :Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat de frietjes aan elkaar plakken. Week de aardappelen minimaal 30 minuten, of maximaal een nacht, in koud water.

4. Droog de aardappelen grondig :Zorg ervoor dat de aardappelen volledig droog zijn voordat u ze gaat bakken. Hierdoor worden ze beter knapperig. Dep de aardappelen droog met keukenpapier.

5. Gebruik de juiste olie :Canola-olie of plantaardige olie is het beste voor het frituren van frites, omdat deze een hoog rookpunt hebben en niet gemakkelijk verbranden.

6. Verwarm de olie tot de juiste temperatuur :De olie moet worden verwarmd tot 350 graden Fahrenheit voordat de aardappelen worden toegevoegd. Om de temperatuur van de olie in de gaten te houden, kunt u een frituurthermometer gebruiken.

7. Bak de aardappelen in porties :Doe de pan niet te vol als u de aardappelen bakt. Hierdoor worden ze gelijkmatig gaar en gaan ze niet aan elkaar plakken. Bak de aardappelen in batches van niet meer dan een paar tegelijk.

8. Kook de aardappelen tot ze goudbruin en knapperig zijn :Dit duurt ongeveer 3-4 minuten per batch.

9. Kruid de friet met zout :Kruid de frietjes direct nadat ze uit de friteuse komen met zout. Hierdoor blijven ze knapperig.

10. Serveer de friet warm :Frieten worden het lekkerst warm en vers uit de friteuse geserveerd. Geniet ervan met je favoriete dipsaus!

Hier zijn enkele aanvullende tips voor het maken van frietjes in KFC-stijl:

*Gebruik voor het frituren van de aardappelen een frituurpan of een grote pan met hoge zijkanten.

*Als je geen frituurpan hebt, kun je ook een braadpan of een grote koekenpan gebruiken.

*Om de frietjes extra knapperig te maken, bak je ze dubbel. Nadat u de frietjes één keer heeft gebakken, laat u ze een paar minuten afkoelen en bakt u ze vervolgens opnieuw gedurende 1-2 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

*Je kunt ook wat kruiden aan de frietjes toevoegen voordat je ze frituurt. Enkele goede opties zijn knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en chilipoeder.

* Serveer de friet met je favoriete dipsaus, zoals ketchup, ranchdressing of honingmosterd.