Hoe maak je de Griekse Groentengarnituur?

Griekse groentegarnituur, bekend als "ladolemono", is een pittige en smaakvolle saus die vaak wordt gebruikt als smaakmaker voor gegrild vlees en groenten. Zo maak je het:

Ingrediënten:

- 1/2 kopje extra vergine olijfolie

- 1/2 kopje vers geperst citroensap

- 1 theelepel gedroogde oregano

- 1 theelepel gedroogde peterselie

- Zout en zwarte peper naar smaak

- 1/4 kop gehakte verse peterselieblaadjes, voor garnering

Instructies:

1. Emulgeer de saus:

- Klop in een kleine kom de olijfolie en het citroensap samen tot ze goed geëmulgeerd en gecombineerd zijn. Deze stap is cruciaal voor het creëren van een gladde en romige saus.

2. Kruiden toevoegen:

- Roer de gedroogde oregano, gedroogde peterselie, zout en zwarte peper erdoor. Pas de kruiden aan volgens uw smaakvoorkeuren.

3. Kilpen:

- Zet de saus minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen. Het koelen van de saus helpt ook om hem geëmulgeerd te houden.

4. Garnering:

- Strooi voor het serveren gehakte verse peterselieblaadjes over de saus voor extra smaak en kleur.

Serveren:

- Schep de ladolemonosaus over gegrild vlees, groenten, gegrilde halloumi-kaas of een ander gerecht dat u wilt verfraaien met een pittige en kruidige smaak.

Tips:

- Maak je geen zorgen als de saus tijdens het emulgeren scheidt. Klop het gewoon nog een keer krachtig en het zou weer bij elkaar moeten komen.

- Je kunt de consistentie van de saus aanpassen door meer of minder olijfolie toe te voegen. Gebruik voor een dikkere saus minder olie en voor een dunnere saus meer olie.

- Deze saus is het lekkerst als hij vers wordt gemaakt. Eventuele restjes kunt u echter maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren.

Geniet van uw Griekse groentegarnituur (ladolemono) en gebruik deze om de smaak van uw gegrilde gerechten naar een hoger niveau te tillen!