Wat is de mediterrane voedselmaza?

Meze of Mezza is een Arabische term voor een selectie van kleine gerechten die worden geserveerd als voorgerecht, tussendoortje of hoofdgerecht. Het is een veelgebruikt concept in de keuken van het Midden-Oosten, het Middellandse Zeegebied en de Balkan. Hier zijn een paar voorbeelden van mediterrane maza:

- Hummus: Een dip of spread gemaakt van gepureerde kikkererwten gemengd met tahini, olijfolie, citroensap en knoflook.

- Falafel: Gefrituurde balletjes of pasteitjes van kikkererwten of tuinbonen, gemengd met kruiden en specerijen.

- Tabouleh: Een salade gemaakt met peterselie, bulgur, tomaten, komkommers, munt en ui, gekleed met olijfolie en citroensap.

- Baba ghanoush: Een dip of spread gemaakt van geroosterde aubergine, gepureerd en gemengd met tahini, olijfolie en kruiden.

- Spanakopita: Een Griekse taart gemaakt van filodeeg gevuld met een mengsel van spinazie, fetakaas en uien.

- Dolmades: Gevulde wijnbladeren of druivenbladeren gevuld met rijst, gehakt, kruiden en specerijen.

- Tzatziki: Een Griekse saus of dip gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en dille.

- Pitabroodje: Een gezuurd platbrood dat gewoonlijk wordt gebruikt om bij andere gerechten te verpakken of te dippen.

- Za'atar Manakish: Een pizza-achtig gerecht bestaande uit een deeg belegd met za'atar, een kruidenmix uit het Midden-Oosten gemaakt van sumak, oregano, tijm en sesamzaad.

- Labneh: Een dikke yoghurtkaas, vaak geserveerd met olijfolie en kruiden.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de vele verschillende meze-gerechten die te vinden zijn in de mediterrane keuken, en de selectie kan variëren afhankelijk van de specifieke regio of het land. Meze wordt vaak gegeten als een sociale maaltijd, waarbij verschillende kleine schotels worden gedeeld met familie en vrienden.