Is gerookte ham hetzelfde als achterham?

Gerookte ham en achterham zijn beide gezouten varkensvleesproducten, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen beide.

Gammon is de achterpoot van een varken dat is uitgehard in een pekeloplossing. Vervolgens wordt het meestal gerookt, waardoor het een kenmerkende smaak en aroma krijgt. Achterham wordt vaak gekookt voordat het wordt gegeten, en kan in een verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt, zoals geroosterde achterham, achterhamsteaks en achterhambraadpan.

Gerookte ham is een soort ham die is gedroogd en gerookt. Het wordt meestal gemaakt van de schouder of poot van een varken en wordt vaak voorgekookt verkocht. Gerookte ham kan koud gegeten worden, als onderdeel van een broodje of salade, maar kan ook opgewarmd worden en in diverse gerechten verwerkt worden.

Het belangrijkste verschil tussen gerookte ham en achterham is dat gerookte ham voorgekookt is, terwijl achterham doorgaans wordt gekookt voordat hij wordt gegeten. Gammon heeft ook de neiging een sterkere smaak en aroma te hebben dan gerookte ham.

Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen gerookte ham en achterham:

| Kenmerk | Gerookte Ham | Achterham |

|---|---|---|

| Uithardingsmethode | Gezouten en gerookt | Uitgehard in een pekeloplossing |

| Bereidingswijze | Voorgekookt | Typisch gekookt vóór het eten |

| Smaak | Milde | Sterk |

| Aroma | Milde | Onderscheidend |

| Gebruikt | Kan koud of opgewarmd gegeten worden | Vaak gekookt voordat het wordt gegeten |