Wat betekent jambalaya en wat is het?

Jambalaya is een Creools en Cajun-rijstgerecht dat zijn oorsprong vindt in Louisiana, Verenigde Staten. De naam "jambalaya" komt van het West-Afrikaanse woord "nyambala", wat "rijst" betekent. Het is een eenpansgerecht dat doorgaans vlees, groenten en rijst bevat. Het meest voorkomende vlees dat in jambalaya wordt gebruikt, is kip, worst en garnalen, maar er kunnen ook andere soorten vlees worden gebruikt. De groenten die in jambalaya worden gebruikt variëren, maar enkele van de meest voorkomende zijn uien, selderij, paprika en tomaten. Jambalaya wordt meestal op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden, zoals paprika, cayennepeper en tijm. De rijst die in jambalaya wordt gebruikt, is meestal witte langkorrelige rijst, maar er kunnen ook andere rijstsoorten worden gebruikt. Jambalaya wordt meestal gekookt in een grote pan of Nederlandse oven boven een open vuur, maar kan ook op een kookplaat worden gekookt.