Hoe bewaarden boeren hun voedsel?

- Drogen :Drogen is een van de oudste en eenvoudigste methoden om voedsel te conserveren. Boeren hingen fruit, groenten en vlees in de zon of boven een vuur om vocht te verwijderen. Dit proces voorkwam bederf door te voorkomen dat bacteriën groeiden.

- Zouten :Zouten is een andere traditionele methode om voedsel te conserveren. Boeren wreven vlees, vis en groenten in met zout, waardoor vocht uit het voedsel werd onttrokken en de bacteriegroei werd geremd.

- Roken :Roken is een methode om voedsel te conserveren door het bloot te stellen aan rook van vuur. De rook bevat chemicaliën die bacteriën doden en het voedsel een onderscheidende smaak geven.

- Beitsen :Inleggen is een proces waarbij voedsel wordt bewaard in een oplossing van azijn of pekel. Het zuur in de azijn of pekel voorkomt bacteriegroei.

- Fermenteren :Fermenteren is een proces waarbij voedsel wordt geconserveerd door het in een warme, vochtige omgeving te laten staan ​​totdat nuttige bacteriën groeien. De bacteriën produceren melkzuur, wat de bacteriegroei remt. Enkele voorbeelden van gefermenteerd voedsel zijn yoghurt, zuurkool en kimchi.

- Inblikken :Inblikken is een proces waarbij voedsel wordt geconserveerd door het in een afgesloten verpakking te verwarmen. Dit proces doodt bacteriën en creëert een vacuümafdichting, waardoor wordt voorkomen dat nieuwe bacteriën de container binnendringen.

- Bevriezen :Invriezen is een moderne methode om voedsel te conserveren door het bij zeer lage temperaturen te bewaren. Dit proces voorkomt bacteriegroei.