Wat eten moderne Egyptenaren?

Moderne Egyptenaren hebben een gevarieerde en rijke culinaire traditie waarin oude Egyptische, mediterrane en Midden-Oosterse invloeden samenkomen. Hier zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die deel uitmaken van het moderne Egyptische dieet:

1. Ful Medames:

- Een nationaal gerecht gemaakt van tuinbonen gestoofd in een saus op basis van tomaten met knoflook, komijn en andere kruiden. Het wordt vaak geserveerd als ontbijtgerecht of als streetfood-snack.

2. Koshari:

- Een populair straatvoedsel gemaakt met rijst, linzen, macaroni-noedels, kikkererwten en een pittige tomatensaus. Het wordt belegd met krokant gebakken uitjes en kan worden geserveerd met tahinisaus.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Gefrituurde balletjes van tuinbonen of kikkererwten, op smaak gebracht met specerijen en kruiden. Meestal geserveerd in pitabroodje met tahinisaus en groenten als broodje.

4. Molokheya:

- Een groene soep gemaakt van jutebladeren gekookt in een bouillon met knoflook, koriander en kruiden. Het wordt meestal geserveerd met rijst of brood.

5. Fatah:

- Een gelaagd gerecht bestaande uit rijst, knapperige stukjes pitabroodje, vlees (meestal lamsvlees), een saus op basis van tomaten en een knoflookyoghurtsaus.

6. Mahshi:

- Gevulde groenten, zoals courgette, aubergine, paprika of druivenbladeren, gevuld met rijst, gehakt, kruiden en specerijen.

7. Shoarma:

- Dunne plakjes gekruid gegrild vlees (meestal lamsvlees, rundvlees of kip), geserveerd op een pitabroodje met groenten, tahinisaus en friet.

8. Om Ali:

- Een populair dessert gemaakt van bladerdeeg, melk, suiker, kokosnootvlokken en noten, vaak warm geserveerd.

9. Rijst:

- Een hoofdbestanddeel van het Egyptische dieet, vaak geserveerd samen met verschillende hoofdgerechten.

10. Thee (Shai):

- Egyptenaren houden van thee en consumeren het vaak. Zwarte thee is het populairst, meestal gezoet met suiker en geserveerd bij de maaltijd of als drank.

11. Feteer Meshaltet:

- Een bladerdeeggebak gevuld met zoete of hartige vulling zoals kaas, honing of gehakt.

12. Halawa:

- Een populair dessert gemaakt van sesamzaad en suiker, vaak op smaak gebracht met noten of chocolade.

13. Verse groenten en fruit:

- Egyptenaren consumeren een verscheidenheid aan verse groenten en fruit, waaronder sinaasappels, mango's, druiven, tomaten, komkommers en meer.

14. Zeevruchten:

- De lange kustlijn van Egypte betekent dat er ook veel vis en schaal- en schelpdieren worden geconsumeerd, vooral langs de Middellandse Zeekust. Vis, garnalen en calamares zijn populaire keuzes.

15. Koffie (Qahwa):

- Koffie, vooral Turkse koffie, wordt veel gedronken en is een gebruikelijk onderdeel van het dagelijks leven in Egypte.

16. Baladibrood (Aish Baladi):

- Een soort platbrood dat deel uitmaakt van het Egyptische dieet en vaak wordt gebruikt voor het maken van sandwiches of als bijgerecht bij maaltijden.

17. Karkadeh:

- Een traditionele thee gemaakt van gedroogde hibiscusbloemen, warm of koud geserveerd en bekend om zijn levendige rode kleur.

18. Basturma:

- Een gezouten en aan de lucht gedroogd rundvlees of buffelvlees, vergelijkbaar met pastrami, vaak gebruikt als aperitief of op sandwiches.

19. Shakshouka:

- Een gerecht van eieren gepocheerd in een gekruide tomatensaus, vaak met toegevoegde groenten, en geserveerd in een koekenpan.

20. Kanafeh:

- Een populair dessert uit het Midden-Oosten, gemaakt met geraspt filodeeg, zoete kaasvulling en oranjebloesemsiroop.