Uit welk land komt pancetta?

Pancetta is een Italiaans gedroogd buikspek. Het is een traditioneel ingrediënt in veel Italiaanse gerechten, zoals pasta alla carbonara, en wordt ook gebruikt als smaakmaker in soepen en stoofschotels. Pancetta wordt meestal gemaakt van buikspek dat is gezouten, op smaak gebracht met kruiden en specerijen en vervolgens enkele weken heeft gedroogd. Het kan op zichzelf worden gegeten, als aperitiefhapje of als ingrediënt bij het koken.