Welke soort olijven eten Israëliërs?

Israëlische olijven zijn verkrijgbaar in groene en zwarte kleuren. De meest voorkomende olijvensoort in Israël zijn de groene olijven, die in het Hebreeuws eenvoudigweg "olijven" (zaytim) worden genoemd. Deze olijven worden meestal gepekeld en gegeten als tussendoortje of als onderdeel van een salade. Zwarte olijven zijn ook populair, maar komen minder vaak voor dan groene olijven. Ze worden vaak gebruikt bij het koken en zijn te vinden in verschillende gerechten, zoals salades en pastasauzen.