Wat was het eten in de 13e eeuw?

Het beschikbare voedsel in de 13e eeuw was sterk afhankelijk van de geografische regio en de sociale status van de mensen. Hier is een algemeen overzicht van het voedsel dat in die tijd werd geconsumeerd:

Boeren:

- Brood:Brood was een hoofdvoedsel voor boeren en werd gemaakt van granen zoals tarwe, rogge of gerst.

- Pap:Een stevig gerecht gemaakt van gekookte granen of peulvruchten.

- Groenten:Erwten, bonen, linzen, kool en rapen werden algemeen verbouwd en geconsumeerd.

- Fruit:Afhankelijk van het seizoen waren er appels, peren, pruimen en druiven verkrijgbaar.

- Zuivelproducten:Er werd kaas en boter geproduceerd, maar de melkconsumptie was beperkt.

- Vlees:Vlees was een luxe en werd vooral geconsumeerd door de rijken. Boeren hadden af ​​en toe gevogelte of klein wild.

Rijke landeigenaren en edelen:

- Vlees:Er was een grotere verscheidenheid aan vlees beschikbaar voor de rijken, waaronder rundvlees, varkensvlees, wild en gevogelte.

- Vechtvogels:Fazant, patrijs en pauw werden als delicatessen beschouwd.

- Vis:Er werd genoten van zowel zoet- als zeewatervis, vooral in de kustgebieden.

- Specerijen:Specerijen zoals peper, gember, saffraan en kaneel werden gebruikt om de smaken te versterken.

- Kruiden:Voor het kruiden werden verschillende kruiden gebruikt, zoals peterselie, tijm en rozemarijn.

- Desserts:Snoepjes gemaakt met honing, fruitconserven en noten waren populair.

Het is belangrijk op te merken dat de technieken voor het bewaren van voedsel in deze periode beperkt waren, waardoor de beschikbaarheid van bepaald voedsel varieerde afhankelijk van het seizoen. Voedsel was vaak lokaal geproduceerd en handelsroutes speelden een rol bij de beschikbaarheid van exotische ingrediënten voor de hogere klassen.