Wat zijn drummettes?

Drumette verwijst naar het deel van de kippenvleugel dat aansluit op het grootste deel van de kip. Ze staan ​​bekend om hun kenmerkende vorm, vergelijkbaar met de drumstokken (vandaar de naam), maar kleiner van formaat. Drummettes kunnen afzonderlijk worden verkocht of als onderdeel van hele kippenvleugels, samen met de wingettes of vleugelflats (het middengewrichtssegment). Kippendrummettes kunnen in verschillende gekookte vormen worden genoten, populair bij gefrituurde toepassingen, waarbij ze vaak worden omhuld met sauzen en favoriete kruiden voordat ze worden gebakken. In de culinaire context verwijst de term "drumette" specifiek naar dit gewricht van de kippenvleugel in plaats van naar een algemene naam voor vleugels in het algemeen.