Waarom eten de Spanjaarden zoveel varkensvlees?

- Varkens werden door de Romeinen in Spanje geïntroduceerd en werden al snel een hoofdvoedsel vanwege hun aanpassingsvermogen aan het plaatselijke klimaat en de plaatselijke vegetatie, evenals hun vermogen om te gedijen op restjes en andere voedselresten.

- Varkensvlees werd in het oude Spanje ook gezien als een symbool van kracht en mannelijkheid en werd vaak geconsumeerd door krijgers en atleten.

- De religieuze betekenis van varkensvlees in de Spaanse cultuur droeg ook bij aan de populariteit ervan, omdat het werd beschouwd als een schoon dier volgens de joodse en islamitische spijswetten, die tijdens de middeleeuwen invloedrijk waren in Spanje.

Geografische en omgevingsfactoren

- Spanje heeft een gunstig klimaat voor het houden van varkens, met milde temperaturen en overvloedige natuurlijke hulpbronnen zoals eikels en andere eetbare planten waar varkens van kunnen foerageren.

- De geografie van het land, inclusief uitgestrekte weilanden en bossen, ondersteunde ook de extensieve begrazing en vrije uitloop varkenshouderijpraktijken die van oudsher gebruikelijk waren in Spanje.

Economische factoren

- De varkensvleesproductie is van oudsher een winstgevende industrie in Spanje, met een goed gevestigd netwerk van boeren, verwerkers en distributeurs.

- Het vlees en de bijproducten van varkens, zoals ham, worst en leer, zijn zowel nationaal als internationaal waardevolle grondstoffen geweest, die hebben bijgedragen aan de economische levensvatbaarheid van de varkensvleesproductie in het land.

Gastronomische voorkeuren en culinaire tradities

- De Spaanse keuken staat bekend om het gebruik van varkensvlees in verschillende gerechten, waaronder stoofschotels, gebraad, gegrild vlees, worstjes en gezouten hammen.

- Varkensvlees neemt een prominente plaats in in traditionele Spaanse recepten en weerspiegelt de culturele en historische betekenis van dit vlees in de Spaanse gastronomie.

De traditie van jamón

- Jamón, of gedroogde ham, is een van de meest iconische en geliefde varkensvleesproducten in Spanje.

- De productie van jamón is een eeuwenoude traditie die vaardigheid en expertise vereist, en is een essentieel onderdeel geworden van het Spaanse culinaire erfgoed en de nationale identiteit.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel de consumptie van varkensvlees in Spanje aanzienlijk is, deze niet exclusief is en dat het Spaanse dieet ook een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen omvat, waaronder zeevruchten, groenten, fruit en granen.