Hvordan holder du rosinene myke i romrosin-is?

Alkoholen i romen hindrer rosinene i å fryse fast. Alkohol har et lavere frysepunkt enn vann, så rosinene klarer å holde seg myke også når isen er frossen. Alkoholen bidrar også til å holde rosinene fuktige, slik at de ikke blir tørre og seige.