Hvorfor popper rosinene i natron og eddik?

Den kjemiske reaksjonen mellom natron (natriumbikarbonat) og eddik (eddiksyre) produserer karbondioksidgass. Gassen danner bobler som får rosinene til å stige til overflaten. Når boblene sprekker, spretter rosinene.

Den kjemiske ligningen for reaksjonen er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

Det er karbondioksidgassen som får rosinene til å sprette. Reaksjonen gir også vann og natriumacetat, men disse har ikke nevneverdig effekt på rosinene.