Hva kalles den fete delen av melk?

Den fete delen av melk blir ofte referert til som fløte eller melkefett. Fløte stiger naturlig til toppen av uhomogenisert melk på grunn av dens lavere tetthet sammenlignet med de andre komponentene i melk. Den kan også skilles fra melken gjennom skumming, sentrifugering eller andre metoder for meieribehandling. Fløte inneholder en høyere konsentrasjon av fett enn helmelk og brukes ofte i ulike meieriprodukter, som smør, ost, rømme og iskrem.