Hva er tilberedt chilisaus?

Tilberedt chilisaus, noen ganger kalt chili hvitløksaus, er en allsidig saus som kan brukes som krydder eller matlagingsingrediens. Den består vanligvis av fersk sjalottløk eller løk og rød chilipepper, malt til en pasta, deretter kokt i olje med ingefær og hvitløk. Andre vanlige ingredienser inkluderer eddik, soyasaus, sukker og salt, selv om oppskrifter kan variere mye avhengig av region og personlige preferanser.

Hvordan tilberedes den?

• Start med å hakke alle ingrediensene.

• Varm opp matolje i en kjele eller wok på middels lav varme.

• Når oljen er varm, tilsett finhakket sjalottløk og hvitløk. Stek i 3-4 minutter, eller til den er myk.

• Rør inn rød chilipepper og ingefær, og fortsett å surre i et minutt eller to til.

• Tilsett soyasaus, eddik og sukker. Rør godt for å kombinere.

• Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til den har tyknet og redusert litt.

• Ha chilisausen over i en ren glasskrukke eller beholder og la den avkjøles helt før bruk eller avkjøling.

Tilberedt chilisaus kan oppbevares i kjøleskapet i opptil flere måneder. Det er et allsidig krydder som kan brukes i ulike retter, fra supper og gryteretter til røre og taco.