Kan du bruke svart sennepsfrø til majonesoppskrift?

Ja, du kan bruke sorte sennepsfrø i en majonesoppskrift. Svarte sennepsfrø har en litt sterkere og mer skarp smak sammenlignet med gule sennepsfrø, som ofte brukes i majones. Her er en grunnleggende oppskrift på majones med sorte sennepsfrø:

Ingredienser:

1 kopp (240 ml) vegetabilsk olje (som rapsolje, vindrueolje eller solsikkeolje)

2 store eggeplommer

1 ts sorte sennepsfrø, ristet og malt

1 ts dijonsennep

2 ss (30 ml) hvit eddik eller sitronsaft

Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

Rist de sorte sennepsfrøene i en liten kjele på lav varme i noen minutter til de blir duftende og slipper aromaene. Fjern fra varmen og la avkjøles.

Mal de ristede sorte sennepsfrøene til et fint pulver med en krydderkvern eller morter og stamper.

Kombiner eggeplommene, dijonsennep og malte sorte sennepsfrø i en middels bolle.

Visp sakte inn vegetabilsk olje, litt om gangen, til blandingen begynner å tykne og emulgere.

Når all oljen er innarbeidet, tilsett hvit eddik eller sitronsaft, og smak til med salt og pepper.

Pisk til majonesen er godt blandet og kremaktig.

Overfør majonesen til en ren krukke eller beholder og avkjøl.