Hva er et matstoff?

Et matstoff er en komponent eller ingrediens i mat som gir næringsverdi til kroppen. Matstoffer er vanligvis klassifisert i tre hovedkategorier:makronæringsstoffer, mikronæringsstoffer og vann.

Makronæringsstoffer er de tre viktigste næringsstoffene som gir kroppen energi og byggesteiner for vekst og reparasjon. De inkluderer karbohydrater, proteiner og fett.

Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde. De finnes i matvarer som brød, pasta, ris, poteter, frukt og grønnsaker.

Proteiner er avgjørende for å bygge og reparere vev og muskler. De finnes i matvarer som kjøtt, fjærfe, fisk, egg, meieriprodukter, bønner og nøtter.

Fett gi kroppen energi og bidra til å absorbere vitaminer og mineraler. De finnes i matvarer som smør, margarin, olje, nøtter, frø og avokado.

Mikronæringsstoffer er essensielle næringsstoffer som kroppen trenger i mindre mengder. De inkluderer vitaminer og mineraler.

Vitaminer er avgjørende for en rekke kroppsfunksjoner, som vekst, syn og immunitet. De finnes i matvarer som frukt, grønnsaker og meieriprodukter.

Mineraler er også avgjørende for en rekke kroppsfunksjoner, som beinhelse, muskelfunksjon og væskebalanse. De finnes i matvarer som kjøtt, fjærfe, fisk, meieriprodukter og grønnsaker.

Vann er et essensielt næringsstoff for alt levende. Det er involvert i mange kroppsfunksjoner, som fordøyelse, sirkulasjon og temperaturregulering. Vann finnes i mat og drikke som melk, juice, suppe og selve vannet.

Matstoffer gir kroppen de næringsstoffene den trenger for å fungere ordentlig. Et sunt kosthold bør inneholde en rekke matvarer fra alle matvaregruppene.