Forklar hva som menes med matkontaktflate?

En matkontaktflate er enhver overflate på utstyr eller emballasje som kommer i direkte kontakt med mat- eller drikkevarer. Dette inkluderer overflater av beholdere, redskaper, maskineri og andre gjenstander som brukes i produksjon, prosessering, lagring eller servering av mat.

Matkontaktflater skal utformes og vedlikeholdes på en måte som minimerer risikoen for kontaminering av matvarer. Det betyr at de skal være laget av materialer som er giftfrie og ikke-absorberende, og at de holdes rene og fri for eventuelle skadelige stoffer.

De spesifikke kravene til overflater i kontakt med mat varierer avhengig av typen mat som behandles eller lagres. For eksempel må overflater som kommer i kontakt med rått kjøtt eller fjærfe være mer regulert enn de som kommer i kontakt med pakket eller bearbeidet mat.

Forskrifter for mattrygghet krever vanligvis at overflater i kontakt med mat er:

* Laget av materialer som er godkjent for matkontakt av det aktuelle reguleringsorganet.

* Glatt og fri for sprekker, sprekker eller andre defekter som kan inneholde bakterier.

* Lett å rengjøre og desinfisere.

* Holdes i en sanitær stand til enhver tid.

Ved å følge disse kravene kan næringsmiddelbedrifter bidra til å minimere risikoen for matforurensning og beskytte forbrukere mot matbårne sykdommer.