Hva er bruken av en konditormikser?

En konditormikser er et kjøkkenverktøy som brukes til å kombinere fast fett, som smør eller matfett, med tørre ingredienser, som mel, sukker eller bakepulver, for å lage en smuldrete blanding. Dette er ofte det første trinnet i å lage bakverk, paibunner, kjeks og andre bakevarer.

Konditorblandere består vanligvis av et sett med tynne, buede metallblader festet til et håndtak. Når blenderen beveges gjennom ingrediensene, kutter knivene fettet i små biter og inkorporerer dem i de tørre ingrediensene, og skaper en jevn blanding. Denne prosessen er kjent som å "skjære inn."

Å bruke en konditormikser i stedet for hendene eller en foodprosessor bidrar til å holde fettet kaldt, noe som er viktig for å lage flassete bakverk. Når fettet er for varmt vil det smelte og bakverket blir seigt.

Konditormiksere er også nyttige for å blande andre typer ingredienser, som nøtter, sjokoladebiter eller tørket frukt, til rører eller deiger.

Når du velger en konditormikser, må du vurdere størrelsen og formen på bladene, samt materialet de er laget av. Blandere i rustfritt stål er holdbare og enkle å rengjøre, mens plastmiksere er lette og rimeligere. Størrelsen på blenderen bør passe til mengden ingredienser du skal blande.