Er peanøttsmør alkalisk eller surt?

Peanøttsmør anses generelt for å være alkalisk. pH-nivået til peanøttsmør varierer vanligvis fra 7 til 8, som er litt alkalisk.

Surheten eller alkaliteten til en matvare bestemmes av pH-nivået. Et pH-nivå på 7 regnes som nøytralt, mens pH-nivåer under 7 er sure og pH-nivåer over 7 er alkaliske.