Er olje- og eddiksalatdressing en kolloid mekanisk blandingssuspensjon eller løsning?
Emulsjoner dannes vanligvis ved å riste eller blande de to væskene sammen. Dette fører til at dråpene i den dispergerte fasen brytes opp og blir mindre. De mindre dråpene er da i stand til å forbli suspendert i den kontinuerlige fasen, og danner en emulsjon.
Emulsjoner kan enten være midlertidige eller permanente. Midlertidige emulsjoner vil til slutt separeres i to komponentvæsker, mens permanente emulsjoner vil forbli stabile i lang tid. Stabiliteten til en emulsjon bestemmes av en rekke faktorer, inkludert størrelsen på dråpene, tettheten til de to væskene og tilstedeværelsen av emulgatorer.
Emulgatorer er stoffer som bidrar til å stabilisere emulsjoner ved å forhindre at dråpene i den dispergerte fasen koaleserer. Emulgatorer kan være enten naturlige eller syntetiske. Noen vanlige naturlige emulgatorer inkluderer eggeplomme, lecitin og gelatin. Noen vanlige syntetiske emulgatorer inkluderer monoglyserider, diglyserider og polysorbater.
Olje- og eddiksalatdressing er et eksempel på en permanent emulsjon. Dette skyldes tilstedeværelsen av emulgatorer i dressingen, som eggeplomme eller sennep. Disse emulgatorene hjelper til med å forhindre at oljen og eddiken skiller seg.
Mat og drikke


- Hvordan male opp Fish lage fiskekrok
- Hva kan du bruke i stedet for maismel?
- Hva er ingrediensene i en kosmopolitiker?
- Du fant en flaske kvikksølv i kjelleren min, er den verdt n…
- Hvordan tjene Canned Cranberry Sauce i form av Can
- Gi tre svar på forskjellen mellom gjærbakst og raskt brød…
- Hvordan uttaler du Dalziel?
- Cookies laget med Djevelens Food Cake Mix
salad Oppskrifter
- Hvor mye grønn salat til 70 personer som hovedrett?
- Hva er en løsning salatdressing eplejuice eller pisket krem…
- Hvilke tresorter kan brukes til å lage salatskåler?
- Hvordan kan du skrive en demonstrasjonstale om grønnsakssal…
- Løser salatolje seg opp i petroleumseter?
- Hva er størrelsen på en mini salatskål?
- Hvor mange gram muskatnøtt er det i en spiseskje?
- Hvorfor blir 7-lags salaten din vannaktig?
- Hvor kan man finne en god Cæsarsalatoppskrift?
- Hvordan lage en resept på pizza inn salatdressing?
salad Oppskrifter
- forretter
- Oster
- Chili Oppskrifter
- sauser
- dips
- Fondue Oppskrifter
- Korn og poteter oppskrifter
- jello Oppskrifter
- salad Oppskrifter
- salsa Oppskrifter
- sauser
- snacks
- Soup Recipes
- sprer
- aksjer
- vegetabilske Oppskrifter
