Hva er pH i salsa sammenlignet med sitronsaft?

Salsa har vanligvis en pH mellom 3,4 og 4,1, mens sitronsaft vanligvis har en pH på rundt 2,0 til 2,6. Dette betyr at salsa er mindre sur enn sitronsaft. Surheten til en mat eller drikke bestemmes av pH-nivået, som måler konsentrasjonen av hydrogenioner i stoffet. En pH-verdi under 7 indikerer et surt stoff, mens en pH-verdi over 7 indikerer et basisk eller alkalisk stoff. Jo lavere pH-verdi, jo surere er stoffet.