Hvordan lager de doritos?

Doritos er laget gjennom en prosess som begynner med nixtamalization, som er prosessen med å bløtlegge maiskjerner i en alkalisk løsning, vanligvis kalkvann, for å fjerne skrog og kimen. Kjernene skylles deretter, tørkes og males til masa harina, et fint maismel.

Masa harina blandes med vann og andre ingredienser, som salt, vegetabilsk olje og krydder, for å danne en deig. Deigen kjevles så ut til tynne ark og kuttes i trekantformede chips. Chipsen stekes deretter i vegetabilsk olje til de er sprø og gyllenbrune.

Etter steking krydres chipsene med en rekke smaker, inkludert nachoost, kul ranch og krydret salsa. Chipsen pakkes deretter og selges til forbrukere.

Her er trinnene involvert i å lage Doritos mer detaljert:

1. Nixtamalisering: Maiskjerner bløtlegges i en alkalisk løsning, vanligvis kalkvann, i flere timer. Denne prosessen mykner kjernene og fjerner skrog og kim.

2. Skylling: Kjernene skylles grundig for å fjerne eventuelt gjenværende kalkvann.

3. Tørking: Kjernene tørkes i solen eller i en ovn til de er harde og sprø.

4. Sliping: Kjernene males til masa harina, et fint maismel.

5. Miksing: Masa harina blandes med vann og andre ingredienser, som salt, vegetabilsk olje og krydder, for å danne en deig.

6. Rulling: Deigen kjevles ut til tynne ark.

7. Klipping: Deigplatene kuttes i trekantformede chips.

8. Steking: Chipsen stekes i vegetabilsk olje til de er sprø og gyllenbrune.

9. Krydder: Chipsen er krydret med en rekke smaker, inkludert nachoost, kul ranch og krydret salsa.

10. Emballasje: Chipsen pakkes og selges til forbrukere.