Hvilken syre består av natron og eddik?

Når natron (natriumbikarbonat) og eddik (eddiksyre) blandes, gjennomgår de en kjemisk reaksjon for å produsere karbonsyre (H2CO3). Karbonsyre er en ustabil forbindelse som raskt brytes ned til vann (H2O) og karbondioksidgass (CO2). Den kjemiske reaksjonen kan representeres som følger:

NaHCO3 (natriumbikarbonat) + CH3COOH (eddiksyre) → H2CO3 (karbonsyre) + NaCH3COO (natriumacetat)

Natriumacetatet er et salt som forblir i løsningen, mens karbondioksidgassen slipper ut som bobler, noe som forårsaker den karakteristiske brusing og skumdannelse som observeres når natron og eddik blandes.