Hva kjennetegner en eddik?

Eddik er preget av sin sure smak, som skyldes tilstedeværelsen av eddiksyre. Eddiksyre produseres ved gjæring av etanol av eddiksyrebakterier. Gjæringsprosessen foregår vanligvis i en tretønne eller kar, og kan ta flere uker til måneder å fullføre.

Eddik varierer i farge, avhengig av typen utgangsmateriale som brukes. For eksempel er hvit eddik laget av destillert alkohol, mens rødvinseddik er laget av rødvin. Eddik varierer også i surhet, med noen eddiker som inneholder opptil 12 % eddiksyre.

Eddik har blitt brukt i århundrer som matkonserveringsmiddel, smaksmiddel og rengjøringsmiddel. Det brukes også i produksjon av andre matvarer, for eksempel sylteagurk, surkål og salatdressinger.